【今月の一押し物件】錦三丁目の好立地！17年間営業した老舗肉割烹の居抜き店舗をご紹介｜1階12.2坪・造作譲渡330万円｜居抜きの達人（運営：（株）愛知不動産売却センター）

名古屋で飲食店の開業を検討されている方に、ぜひ一度ご覧いただきたい物件があります。

今回、店舗居抜き売却・店舗仲介を専門とする「居抜きの達人」が今月の一押し物件としてご紹介するのは、名古屋市中区錦三丁目にある、17年間営業してきた老舗肉割烹料理店の居抜き店舗です。

名古屋を代表する繁華街「錦三丁目」、通称「錦三（きんさん）」。

その中心的なエリアに位置するビルの1階店舗で、地下鉄栄駅から徒歩約3分という利便性に優れた立地です。

店舗面積は12.2坪。

大きすぎず、小さすぎない、個人経営の飲食店にとって使いやすいサイズ感が魅力です。

店内には重厚感のあるカウンター、落ち着いた赤色の椅子、アンティーク調の内装が残されており、長年にわたり営業を続けてきた店舗ならではの雰囲気が感じられます。

そして今回の造作譲渡希望金額は330万円（税込）。

錦三丁目という立地、1階店舗という条件、そして既存の内装や設備を活用できる可能性を考えると、ぜひ検討していただきたい物件です。

何より私たちが注目しているのは、この場所で17年間も営業を続けてきたという実績です。

新規開業を考える方には、こうした数字にも注目していただきたいと思います。

1．錦三丁目の1階店舗という魅力

名古屋市内には、栄、名駅、金山、今池、大須など、飲食店の出店先として人気のエリアが数多くあります。

その中でも錦三丁目は、名古屋を代表する繁華街の一つです。

周辺には飲食店、バー、クラブ、ラウンジ、割烹料理店、寿司店、焼肉店など、多種多様な店舗が集積しています。

接待や会食、仕事帰りの食事、二次会など、さまざまな目的で人が訪れるエリアです。

今回の物件は、そんな錦三丁目のビル1階に位置しています。

飲食店の開業において、路面に近い1階店舗であることは大きな魅力の一つです。

上層階の店舗と比較して、お客様が店舗へアクセスしやすく、初めて来店する方にも場所を案内しやすいというメリットがあります。

もちろん、1階だから必ず集客できるというわけではありません。

しかし、飲食店の立地選定では、建物の階数、周辺店舗との位置関係、お客様の動線などが重要な判断材料になります。

今回の物件は、地下鉄栄駅から徒歩約3分。

公共交通機関で来店するお客様にも案内しやすい立地です。

錦三丁目で飲食店を出店したい方にとって、検討する価値のある条件がそろっています。

2．17年間営業してきた老舗店舗という安心材料

今回の物件で、私たちが特に評価しているポイントがあります。

それは、同じ場所で17年間にわたり営業を続けてきた店舗であることです。

私たちは日頃から、名古屋市内のさまざまな飲食店の居抜き売却や店舗仲介に携わっています。

その中には、開業して数か月で閉店を決断する店舗もあれば、1年、2年という短期間で次の借り手を探すことになる店舗もあります。

もちろん、閉店理由はさまざまです。

経営者の健康問題、家庭の事情、人手不足、共同経営の解消など、立地や売上とは関係のない理由で閉店するケースもあります。

そのため、短期間で閉店した店舗が必ずしも悪い物件というわけではありません。

しかし、同じ場所で17年間営業を続けてきたという事実は、出店を検討するうえで無視できない材料です。

飲食店が長期間営業するためには、売上だけでなく、店舗の規模、家賃、運営方法、周辺環境など、多くの条件を整える必要があります。

少なくとも今回の店舗は、17年間にわたり飲食店として利用されてきた実績があります。

これは新規開業者にとって、一つの判断材料になるのではないでしょうか。

私たちは、入れ替わりが激しく、短期間で何度もテナントが変更されている物件よりも、こうした長期営業の実績がある物件を積極的に評価しています。

ただし、17年間営業していたからといって、新しい店舗の売上や経営が保証されるわけではありません。

前店舗の営業スタイルと新しく出店する業態では、客単価や必要な集客数も異なります。

それでも、物件の歴史を知ることは、開業後の経営を考えるうえで非常に重要です。

「なぜこの場所で17年間も営業できたのか」

その視点で物件をご覧いただくと、立地や内装だけでは分からない価値が見えてくると思います。

3．12.2坪だからこそ実現できるコンパクトな店舗経営

今回の店舗面積は40.32㎡、約12.2坪です。

飲食店としては比較的コンパクトな広さですが、このサイズを魅力に感じる経営者の方も多いのではないでしょうか。

特に、料理人自身がカウンターに立ち、お客様との距離感を大切にする飲食店には相性の良い規模です。

大きな飲食店では、ホールスタッフや調理スタッフを複数名配置する必要があります。

席数が多ければ、それに応じた仕込み、接客、清掃などの負担も増えます。

一方、小規模店舗であれば、経営者自身が中心となって運営しやすいというメリットがあります。

例えば、料理人1名と補助スタッフ、あるいは夫婦での営業など、比較的少人数での運営を検討しやすいサイズです。

もちろん、実際に必要なスタッフ数は営業形態や提供メニューによって異なります。

今回の店内はカウンター席を中心とした造りになっており、料理を提供する側とお客様との距離が近い点も特徴です。

料理人の手元が見えるカウンター席は、調理そのものを演出として活用できる魅力があります。

特に肉料理、鉄板料理、和食、創作料理などでは、料理を仕上げる工程もお客様に楽しんでいただけます。

限られた面積を効率的に使いながら、質の高いサービスを提供したい方には、非常に興味深い店舗だと思います。

4．高級感のあるアンティーク調の内装が魅力

掲載写真をご覧いただくと分かるように、今回の店内は一般的な居酒屋とは一味違った雰囲気があります。

黒を基調としたカウンターに、落ち着いた赤色の椅子。

重厚感のある天井や照明、背面の飾り棚など、全体的にシックな内装で統一されています。

特に印象的なのは、カウンターを中心とした店舗レイアウトです。

店内の中央にはステンレス製の調理設備が配置され、料理人とお客様が向かい合う構造になっています。

こうしたレイアウトは、お客様との会話を楽しみながら料理を提供する営業スタイルに向いています。

また、店内の装飾や照明も、落ち着いた大人の飲食店という印象を与えます。

錦三丁目という土地柄、接待や少人数での会食、記念日などを意識した店舗づくりにも活用できそうです。

例えば、カウンター中心の肉割烹や鉄板焼き、創作和食などであれば、既存の雰囲気を生かした出店計画を立てやすいでしょう。

もちろん、内装の好みは経営者によって異なります。

既存の造作をそのまま利用するのか、一部を変更して新しい店舗のコンセプトに合わせるのか。

その選択によって必要な開業費用も変わってきます。

ただ、最初からすべてを造り込むスケルトン物件とは違い、すでに飲食店としての内装が存在することは大きな利点です。

既存設備の状態や引き継ぎ範囲を確認したうえで、活用できる部分を生かせば、工事費用を抑えられる可能性があります。

5．造作譲渡330万円という出店条件

今回の造作譲渡希望金額は330万円です。

造作譲渡とは、前の店舗で使用していた内装や設備などを、次の出店者へ引き継ぐ取引をいいます。

一般的な飲食店の新規開業では、内装工事、厨房設備、空調、給排水、電気設備などにまとまった費用が必要になります。

特にスケルトン状態の物件から飲食店を開業する場合、店舗面積や業態によっては工事費用が大きく膨らみます。

その点、居抜き物件には既存の設備や内装を再利用できるというメリットがあります。

今回の物件資料では、厨房設備・造作一式、空調、トイレ、吸排気設備などが確認対象として記載されています。

ただし、設備の種類や数量、使用可能な状態、実際の譲渡対象については現地での確認が必要です。

古い設備については、修理や交換が必要になる場合もあります。

造作譲渡金額だけで物件の良し悪しを判断するのではなく、追加工事費用を含めた開業予算を検討することが重要です。

私たち居抜きの達人では、こうした居抜き店舗について、既存設備の活用可能性や出店業態との相性も含めてご案内しています。

330万円という造作譲渡金額がご自身の出店計画に見合うかどうか、ぜひ現地を確認して判断していただきたいと思います。

6．こんな飲食店の開業におすすめです

今回の店舗は、従来の肉割烹という業態を引き継ぐだけでなく、内装の雰囲気を生かしたさまざまな飲食店への転用も検討できます。

特におすすめしたいのは、カウンターを中心とした小規模な飲食店です。

肉割烹・肉料理専門店

これまでの店舗と近いコンセプトで営業する場合、既存内装を生かしやすいと考えられます。

鉄板焼き・ステーキ店

カウンター越しに調理を見せる営業スタイルと相性が良さそうです。調理設備や排気能力については確認が必要です。

創作和食・小料理店

落ち着いた雰囲気を生かし、少人数のお客様にゆっくり料理を楽しんでいただく店舗づくりが考えられます。

高単価のカウンター料理店

席数を絞り、料理と接客の質を重視する営業スタイルも検討できるでしょう。

なお、実際の出店可能業種は貸主の承諾、建物の設備条件、必要な許認可などによって異なります。

事前に希望業態をご相談ください。

7．物件概要・賃貸条件

今回ご紹介する錦三丁目の肉割烹居抜き店舗の募集条件は以下のとおりです。

所在地：名古屋市中区錦三丁目
交通：地下鉄「栄」駅 徒歩約3分
所在階：鉄筋コンクリート造6階建の1階
専有面積：40.32㎡（約12.2坪）
賃料：月額280,370円（税別）
共益費：月額42,665円（税別）
月額賃料・共益費合計：323,035円（税別）
保証金：2,803,700円
保証金償却：50％
礼金：なし
造作譲渡希望金額：3,300,000円
契約形態：普通借家契約
保証会社：加入要
入居可能日：相談
仲介手数料：賃料1か月分（税別）
駐車場：なし
※募集条件は変更となる場合があります。最新の条件についてはお問い合わせください。
※保証金償却、造作譲渡対象、設備の状況、契約条件などは契約前にご確認いただきます。

8．居抜きの達人が今回の物件をおすすめする理由

私たちは、名古屋市内を中心に日々さまざまな店舗物件を取り扱っています。

その経験から感じるのは、飲食店の出店では「家賃が安い」「内装が綺麗」「駅から近い」という条件だけで判断しないことが重要だということです。

立地が良くても店舗の規模が大きすぎれば、人件費や維持費が経営を圧迫する可能性があります。

内装が綺麗でも、希望する業態に必要な厨房設備がなければ、結局多額の追加工事費用が発生することがあります。

また、以前の店舗がどのくらいの期間営業していたかという点も、見逃せない判断材料です。

今回の物件には、私たちが店舗仲介の現場で重視している特徴が複数あります。

名古屋を代表する繁華街、錦三丁目という立地。

地下鉄栄駅から徒歩約3分というアクセス。

ビル1階という条件。

12.2坪という扱いやすい店舗規模。

カウンターを中心とした落ち着きのある内装。

そして、17年間営業してきた老舗店舗という実績です。

この組み合わせは、出店を検討するうえで十分に魅力があると考えています。

もちろん、すべての方におすすめできる物件というわけではありません。

大人数を収容する居酒屋や、広い厨房を必要とする業態には向いていない可能性があります。

しかし、料理人が自分の技術を生かし、コンパクトな店舗で勝負したいという方には、ぜひ候補に入れていただきたい物件です。

特に、これから独立開業する料理人の方、2店舗目を検討している飲食店経営者の方、錦三丁目への出店を希望されている方には、一度実際の店内をご覧いただきたいと思います。

9．錦三丁目で飲食店の開業をお考えなら、ぜひお問い合わせください

今回の肉割烹居抜き店舗は、今月の一押し物件として自信を持ってご紹介したい一件です。

新しい店舗を探すとき、どうしても家賃や造作譲渡金額に目が向きがちです。

しかし、本当に重要なのは、その場所でどのような営業ができるのか、無理のない店舗経営ができるのかという点ではないでしょうか。

錦三丁目という好立地にありながら、12.2坪というコンパクトな店舗面積。

さらに17年間営業してきた実績のある店舗。

短期間で何度も入れ替わっている物件と比較しても、十分に検討する価値があると私たちは考えています。

現在、名古屋市内で飲食店を開業したい方、錦三丁目で新たな店舗をお探しの方は、ぜひお気軽にお問い合わせください。

実際に現地をご覧いただくことで、写真だけでは伝わらない店舗の魅力を感じていただけると思います。

内覧希望、物件の詳細確認、出店業態のご相談など、まずはお気軽にご連絡ください。

居抜きの達人では、名古屋市内を中心に飲食店、美容室、エステサロン、クリニックなど、幅広い店舗の居抜き売却・居抜き物件仲介を取り扱っています。

店舗をお探しの方だけでなく、現在営業している店舗の売却をご検討されている方からのご相談も承っております。