【2026年最新版】名古屋で飲食店を売却したい店主様へ｜店舗売却・居抜き売却で後悔しないための完全ガイド｜居抜きの達人（運営：（株）愛知不動産売却センター）
はじめに｜名古屋で飲食店を売却したい。その想いを、次の価値につなげるために。
「長年営業してきた飲食店を、できるだけ高く売却したい」
「売上が落ちてきたので、店舗を手放したい」
「閉店することは決めたけれど、厨房設備や内装を壊すのはもったいない」
「従業員や常連客に知られず、営業中に売却したい」
「原状回復費用が数百万円かかると言われて困っている」
名古屋市で飲食店を経営されている店主様の中には、このようなお悩みを抱えている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
飲食店の経営は、決して簡単なものではありません。
食材費の高騰、人件費の上昇、光熱費の負担、従業員の確保、競合店の増加。
どれだけ努力していても、経営環境の変化によって、営業を続けることが難しくなる場合があります。
一方、売上不振ではなく、体調面の事情、後継者不足、家庭環境の変化、新規事業への挑戦などを理由に、店舗売却を検討される方もいます。
理由はそれぞれ異なりますが、共通しているのは、これまで時間とお金をかけて築いてきた店舗を、できるだけ良い条件で手放したいという想いではないでしょうか。
そこで知っていただきたいのが、飲食店の「居抜き売却」という方法です。
居抜き売却とは、厨房設備や内装などを残した状態で、次の出店希望者へ譲渡する方法です。
適切な条件が整えば、造作売却代金を受け取れるだけでなく、原状回復費用を削減できる可能性もあります。
ただし、すべての飲食店が希望価格で売却できるわけではありません。
貸主の承諾、賃貸借契約、立地、賃料、設備状態、買主の需要など、確認すべきことは数多くあります。
今回は、名古屋市を中心に飲食店・店舗の居抜き売却を取り扱う居抜きの達人が、店主様に知っていただきたい売却のポイントを前編・後編に分けて詳しく解説します。
第1章｜名古屋で飲食店を売却する方法は大きく分けて3つ
飲食店を売却するといっても、売却対象によって方法は異なります。
1．居抜き売却｜厨房設備・内装などを次の出店者へ譲渡する
居抜き売却は、飲食店の厨房設備や内装、造作カウンター、空調設備などを、次の出店希望者へ引き継ぐ方法です。
例えば、名古屋市中区栄で営業している居酒屋を閉店する場合。
厨房設備や内装を撤去せず、次の居酒屋開業希望者へ譲渡できれば、売主様は造作代金を受け取れる可能性があります。
買主にとっても、設備を一から揃える負担を軽減できる場合があります。
ただし、造作譲渡契約と店舗の賃貸借契約は別の契約です。
買主が店舗を借りるためには、貸主との契約や承諾が必要になります。
2．事業譲渡｜店舗の営業基盤を含めて譲渡する
事業譲渡は、厨房設備や内装だけでなく、営業上の資産、取引関係、屋号など、合意した事業の構成要素を譲渡する方法です。
例えば、固定客が多く、安定した売上がある飲食店では、設備だけでなく営業基盤そのものに価値が認められる可能性があります。
ただし、従業員の雇用契約、取引先との契約、営業許可などがすべて自動的に引き継がれるわけではありません。
事業譲渡では、何を譲渡するのか、どの契約について同意や手続きが必要なのかを明確にすることが重要です。
3．厨房設備の個別売却｜店舗売却が難しい場合の選択肢
居抜き売却が成立しない場合でも、厨房設備を中古機器業者などへ売却できる可能性があります。
例えば、業務用冷蔵庫、製氷機、食器洗浄機、フライヤーなどです。
ただし、厨房設備を個別に売却すると、次の出店者がその設備を利用できなくなります。
居抜き売却を検討している段階では、設備を先に処分しないことをおすすめします。
第2章｜名古屋の飲食店は、どんな店舗が売却しやすいのか？
立地が良ければ必ず高く売れるわけではない
名古屋で飲食店の店舗売却を検討する場合、立地は重要な要素です。
例えば、栄・錦・名駅・金山・大須・今池などは、それぞれ異なる飲食需要があります。
しかし、駅から近いという理由だけで高額売却できるわけではありません。
家賃が高すぎれば、買主の出店計画に合わない可能性があります。
また、繁華街の店舗でも、ビルの上層階にあり視認性が低い場合や、営業時間・業態に制限がある場合は、買主候補が限られることがあります。
重要なのは、立地だけでなく、賃料と店舗条件を含めた総合的な評価です。
厨房設備が揃っている店舗には需要がある場合がある
例えば、居酒屋を開業したい買主にとって、既存の厨房設備や客席が利用できる店舗は魅力的な場合があります。
業務用冷蔵庫、製氷機、シンク、ガス設備、排気設備などが整っていれば、新規開業時の設備投資を抑えられる可能性があります。
ただし、設備が古い、故障している、希望業態に合わない場合は、評価が下がることもあります。
家賃が適正な店舗は検討してもらいやすい
例えば、同じ20坪の飲食店でも、月額賃料が20万円の店舗と40万円の店舗では、買主の資金計画が大きく変わります。
造作価格が魅力的でも、家賃負担が大きければ購入を見送る可能性があります。
そのため、店舗売却では造作価格だけでなく、賃貸条件も重要になります。
第3章｜飲食店の売却価格はどのように決まる？
開業費用と売却価格は同じではない
「内装に800万円かけた」
「厨房設備だけで500万円かかった」
「開業時には総額1,500万円を投資した」
このようなお話を伺うことがあります。
しかし、開業時の投資額が、そのまま現在の居抜き売却価格になるわけではありません。
居抜き売却で重要なのは、次の出店者がどの程度の価値を感じるかです。
例えば、開業時に高額な内装工事を行っていても、次の買主が大幅な改装を予定していれば、その内装は高く評価されない可能性があります。
一方、比較的シンプルな内装でも、次の業態にそのまま利用できる店舗なら、需要が見込める場合があります。
造作査定で確認する主なポイント
居抜きの達人では、店舗の状況に応じて、次のような要素を確認します。
所在地と周辺の出店需要
店舗面積と階数
現在の賃料・共益費
業態と厨房設備の内容
内装の状態と使用年数
設備の所有権・リース契約
貸主の承諾条件
原状回復義務の内容
希望売却時期
買主が負担する初期費用
こうした条件を総合的に確認することで、現実的な売却価格を検討します。
希望価格だけで募集するのではなく、買主が購入を判断できる条件を整えることが重要です。
第4章｜居抜きの達人による名古屋市内の店舗売却事例
実際の居抜き売却では、店舗の立地や業態、売却までの期間によって結果が異なります。
ここでは、居抜きの達人が取り扱った成約事例をご紹介します。
事例①｜名古屋市昭和区阿由知通・定食屋から居酒屋へ
店舗は1階、約18坪。
営業期間は約7年。
オーナー様の体調面の事情から、店舗売却を検討されていました。
厨房設備や内装を活用できる買主を探した結果、居酒屋の開業希望者への居抜き売却が成立しました。
売却結果
造作売却価格：390万円
売却期間：46日
原状回復費用の削減：約230万円
この事例では、造作代金を受け取るだけでなく、原状回復費用の削減にもつながりました。
事例②｜名古屋市東区葵・定食屋から弁当店へ
店舗は1階、約8.7坪。
営業期間は約3年。
比較的小規模な飲食店でしたが、次の出店者が既存設備を活用できる条件が整い、弁当店への居抜き売却が成立しました。
売却結果
造作売却価格：330万円
売却期間：19日
原状回復費用の削減：約106万円
小規模店舗でも、業態との相性や条件によって売却できる可能性があることが分かります。
事例③｜名古屋市中村区名駅・ラーメン店の居抜き売却
名古屋市中村区名駅3丁目。
ビル2階、約21坪。
営業期間は約3年。
厨房設備や内装が残る店舗について、次の出店希望者を探しました。
売却結果
造作売却価格：470万円
売却期間：36日
原状回復費用の削減：約260万円
ビル2階の飲食店であっても、条件が合えば居抜き売却が成立することがあります。
※上記はいずれも個別の成約事例であり、すべての店舗で同様の価格・期間・費用削減を保証するものではありません。
第5章｜名古屋で飲食店を高く売却するための7つのポイント
① 閉店する前に売却活動を検討する
閉店後は営業収入がなくなる一方、賃貸借契約が続く限り家賃などの負担が発生する場合があります。
営業中から準備することで、売却期間を確保しやすくなります。
② 解約通知を出す前に契約書を確認する
解約通知を提出すると、退去期限が決まる場合があります。
買主探しや入居審査に必要な時間を確保するためにも、契約条件を確認してから進めましょう。
③ 貸主・管理会社の承諾条件を確認する
買主が見つかっても、貸主が次の入居を認めなければ店舗を引き継げない場合があります。
認められる業態、新しい賃料、保証金、原状回復条件などを確認しましょう。
④ 厨房設備を勝手に撤去しない
設備が揃っていることが、買主にとって魅力になる場合があります。
個別に処分する前に、店舗全体としての売却可能性を確認しましょう。
⑤ 売却価格を現実的に設定する
高すぎる希望価格で長期間募集すると、退去期限が迫り、売却の選択肢が狭まる場合があります。
価格と売却期間のバランスを考えることが重要です。
⑥ 店舗の情報を正確に伝える
厨房設備の故障、雨漏り、排気設備の問題、貸主の業態制限など、買主の判断に関係する情報は適切に共有しましょう。
不具合を隠したまま契約すると、引渡し後のトラブルにつながる可能性があります。
⑦ 売却代金だけでなく、撤退費用全体で判断する
例えば、造作価格が300万円でも、原状回復費用が250万円必要になる場合と、貸主が原状回復義務の免除に同意する場合では、最終的な収支が異なります。
仲介手数料、追加家賃、税金なども含め、最終的に手元に残る金額を考えましょう。
高く売ることだけでなく、無駄な費用を抑えて撤退することも、飲食店売却の重要な目的です。
第6章｜名古屋で飲食店を売却したい店主様が、最初に準備するもの
居抜き売却を検討する際、次の資料があると相談を進めやすくなります。
1．賃貸借契約書
解約予告期間、原状回復義務、賃借権譲渡・転貸の制限などを確認します。
2．店舗の写真
客席、厨房、外観、看板、設備などの状態が分かる写真です。
3．厨房設備の一覧
冷蔵庫、製氷機、食器洗浄機、フライヤーなど、売却対象となる設備を整理します。
4．現在の賃貸条件
賃料、共益費、保証金、その他の費用を確認します。
5．売却希望時期
いつまで営業する予定なのか、いつ引渡しを希望するのかを整理します。
6．希望造作価格
希望金額があれば共有します。ただし、実際の売却価格は査定や買主との交渉によって変わります。
すべての資料が揃っていなくても、まずは現状を整理することから始められます。
前編まとめ｜名古屋で飲食店を売却したいなら、閉店前の判断が重要
飲食店の売却では、厨房設備や内装の価値だけでなく、立地、賃料、貸主の承諾、退去期限など、さまざまな条件が関係します。
また、売却価格が高ければ必ず良い結果になるわけではありません。
売却までの期間が長くなれば、家賃負担が増える可能性もあります。
一方、適切な時期に居抜き売却を検討することで、造作代金を得られたり、原状回復費用を削減できたりする場合があります。
名古屋で飲食店を売却したい店主様に、特に覚えておいていただきたいことは3つです。
第一に、閉店してからではなく、閉店を検討し始めた段階で相談すること。
第二に、厨房設備や内装を処分する前に、店舗全体の価値を確認すること。
第三に、売却価格だけでなく、撤退費用を含めた最終収支で判断すること。
これらを意識することで、店舗売却の選択肢を広げられる可能性があります。
後編予告｜飲食店売却で失敗しないための実務とトラブル対策
後編では、さらに具体的な売却の進め方を解説します。
居抜き売却の査定から引渡しまでの流れ
買主が見つかった後の入居審査
造作譲渡契約と手付金の注意点
大家・管理会社との交渉
営業中に秘密で売却する方法
売却できなかった場合の対処法
名古屋で飲食店売却を成功させるための最終チェック
店舗売却は、買主が見つかっただけで完了するわけではありません。
後編では、実際の契約・引渡しまでを詳しく解説します。
名古屋で飲食店を売却したい店主様へ｜居抜きの達人にご相談ください
「名古屋で飲食店を売却したい」
「店舗を閉店する前に、いくらで売れるか知りたい」
「厨房設備や内装を高く売却したい」
「原状回復費用をできるだけ抑えたい」
「営業中に秘密で居抜き売却したい」
「大家や管理会社との調整が不安」
そんなお悩みをお持ちの店主様は、居抜きの達人へご相談ください。
居抜きの達人では、名古屋市を中心に愛知県全域で、飲食店・店舗の居抜き売却に関するご相談を承っています。
これまでに取り扱った店舗売却の経験をもとに、店舗の条件や売却希望時期に応じた方法を検討します。
名古屋で飲食店を売却するなら、解体する前に。解約通知を出す前に。
まずは店舗の価値を確認してみませんか。
「長年営業してきた飲食店を、できるだけ高く売却したい」
「売上が落ちてきたので、店舗を手放したい」
「閉店することは決めたけれど、厨房設備や内装を壊すのはもったいない」
「従業員や常連客に知られず、営業中に売却したい」
「原状回復費用が数百万円かかると言われて困っている」
名古屋市で飲食店を経営されている店主様の中には、このようなお悩みを抱えている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
飲食店の経営は、決して簡単なものではありません。
食材費の高騰、人件費の上昇、光熱費の負担、従業員の確保、競合店の増加。
どれだけ努力していても、経営環境の変化によって、営業を続けることが難しくなる場合があります。
一方、売上不振ではなく、体調面の事情、後継者不足、家庭環境の変化、新規事業への挑戦などを理由に、店舗売却を検討される方もいます。
理由はそれぞれ異なりますが、共通しているのは、これまで時間とお金をかけて築いてきた店舗を、できるだけ良い条件で手放したいという想いではないでしょうか。
そこで知っていただきたいのが、飲食店の「居抜き売却」という方法です。
居抜き売却とは、厨房設備や内装などを残した状態で、次の出店希望者へ譲渡する方法です。
適切な条件が整えば、造作売却代金を受け取れるだけでなく、原状回復費用を削減できる可能性もあります。
ただし、すべての飲食店が希望価格で売却できるわけではありません。
貸主の承諾、賃貸借契約、立地、賃料、設備状態、買主の需要など、確認すべきことは数多くあります。
今回は、名古屋市を中心に飲食店・店舗の居抜き売却を取り扱う居抜きの達人が、店主様に知っていただきたい売却のポイントを前編・後編に分けて詳しく解説します。
第1章｜名古屋で飲食店を売却する方法は大きく分けて3つ
飲食店を売却するといっても、売却対象によって方法は異なります。
1．居抜き売却｜厨房設備・内装などを次の出店者へ譲渡する
居抜き売却は、飲食店の厨房設備や内装、造作カウンター、空調設備などを、次の出店希望者へ引き継ぐ方法です。
例えば、名古屋市中区栄で営業している居酒屋を閉店する場合。
厨房設備や内装を撤去せず、次の居酒屋開業希望者へ譲渡できれば、売主様は造作代金を受け取れる可能性があります。
買主にとっても、設備を一から揃える負担を軽減できる場合があります。
ただし、造作譲渡契約と店舗の賃貸借契約は別の契約です。
買主が店舗を借りるためには、貸主との契約や承諾が必要になります。
2．事業譲渡｜店舗の営業基盤を含めて譲渡する
事業譲渡は、厨房設備や内装だけでなく、営業上の資産、取引関係、屋号など、合意した事業の構成要素を譲渡する方法です。
例えば、固定客が多く、安定した売上がある飲食店では、設備だけでなく営業基盤そのものに価値が認められる可能性があります。
ただし、従業員の雇用契約、取引先との契約、営業許可などがすべて自動的に引き継がれるわけではありません。
事業譲渡では、何を譲渡するのか、どの契約について同意や手続きが必要なのかを明確にすることが重要です。
3．厨房設備の個別売却｜店舗売却が難しい場合の選択肢
居抜き売却が成立しない場合でも、厨房設備を中古機器業者などへ売却できる可能性があります。
例えば、業務用冷蔵庫、製氷機、食器洗浄機、フライヤーなどです。
ただし、厨房設備を個別に売却すると、次の出店者がその設備を利用できなくなります。
居抜き売却を検討している段階では、設備を先に処分しないことをおすすめします。
第2章｜名古屋の飲食店は、どんな店舗が売却しやすいのか？
立地が良ければ必ず高く売れるわけではない
名古屋で飲食店の店舗売却を検討する場合、立地は重要な要素です。
例えば、栄・錦・名駅・金山・大須・今池などは、それぞれ異なる飲食需要があります。
しかし、駅から近いという理由だけで高額売却できるわけではありません。
家賃が高すぎれば、買主の出店計画に合わない可能性があります。
また、繁華街の店舗でも、ビルの上層階にあり視認性が低い場合や、営業時間・業態に制限がある場合は、買主候補が限られることがあります。
重要なのは、立地だけでなく、賃料と店舗条件を含めた総合的な評価です。
厨房設備が揃っている店舗には需要がある場合がある
例えば、居酒屋を開業したい買主にとって、既存の厨房設備や客席が利用できる店舗は魅力的な場合があります。
業務用冷蔵庫、製氷機、シンク、ガス設備、排気設備などが整っていれば、新規開業時の設備投資を抑えられる可能性があります。
ただし、設備が古い、故障している、希望業態に合わない場合は、評価が下がることもあります。
家賃が適正な店舗は検討してもらいやすい
例えば、同じ20坪の飲食店でも、月額賃料が20万円の店舗と40万円の店舗では、買主の資金計画が大きく変わります。
造作価格が魅力的でも、家賃負担が大きければ購入を見送る可能性があります。
そのため、店舗売却では造作価格だけでなく、賃貸条件も重要になります。
第3章｜飲食店の売却価格はどのように決まる？
開業費用と売却価格は同じではない
「内装に800万円かけた」
「厨房設備だけで500万円かかった」
「開業時には総額1,500万円を投資した」
このようなお話を伺うことがあります。
しかし、開業時の投資額が、そのまま現在の居抜き売却価格になるわけではありません。
居抜き売却で重要なのは、次の出店者がどの程度の価値を感じるかです。
例えば、開業時に高額な内装工事を行っていても、次の買主が大幅な改装を予定していれば、その内装は高く評価されない可能性があります。
一方、比較的シンプルな内装でも、次の業態にそのまま利用できる店舗なら、需要が見込める場合があります。
造作査定で確認する主なポイント
居抜きの達人では、店舗の状況に応じて、次のような要素を確認します。
所在地と周辺の出店需要
店舗面積と階数
現在の賃料・共益費
業態と厨房設備の内容
内装の状態と使用年数
設備の所有権・リース契約
貸主の承諾条件
原状回復義務の内容
希望売却時期
買主が負担する初期費用
こうした条件を総合的に確認することで、現実的な売却価格を検討します。
希望価格だけで募集するのではなく、買主が購入を判断できる条件を整えることが重要です。
第4章｜居抜きの達人による名古屋市内の店舗売却事例
実際の居抜き売却では、店舗の立地や業態、売却までの期間によって結果が異なります。
ここでは、居抜きの達人が取り扱った成約事例をご紹介します。
事例①｜名古屋市昭和区阿由知通・定食屋から居酒屋へ
店舗は1階、約18坪。
営業期間は約7年。
オーナー様の体調面の事情から、店舗売却を検討されていました。
厨房設備や内装を活用できる買主を探した結果、居酒屋の開業希望者への居抜き売却が成立しました。
売却結果
造作売却価格：390万円
売却期間：46日
原状回復費用の削減：約230万円
この事例では、造作代金を受け取るだけでなく、原状回復費用の削減にもつながりました。
事例②｜名古屋市東区葵・定食屋から弁当店へ
店舗は1階、約8.7坪。
営業期間は約3年。
比較的小規模な飲食店でしたが、次の出店者が既存設備を活用できる条件が整い、弁当店への居抜き売却が成立しました。
売却結果
造作売却価格：330万円
売却期間：19日
原状回復費用の削減：約106万円
小規模店舗でも、業態との相性や条件によって売却できる可能性があることが分かります。
事例③｜名古屋市中村区名駅・ラーメン店の居抜き売却
名古屋市中村区名駅3丁目。
ビル2階、約21坪。
営業期間は約3年。
厨房設備や内装が残る店舗について、次の出店希望者を探しました。
売却結果
造作売却価格：470万円
売却期間：36日
原状回復費用の削減：約260万円
ビル2階の飲食店であっても、条件が合えば居抜き売却が成立することがあります。
※上記はいずれも個別の成約事例であり、すべての店舗で同様の価格・期間・費用削減を保証するものではありません。
第5章｜名古屋で飲食店を高く売却するための7つのポイント
① 閉店する前に売却活動を検討する
閉店後は営業収入がなくなる一方、賃貸借契約が続く限り家賃などの負担が発生する場合があります。
営業中から準備することで、売却期間を確保しやすくなります。
② 解約通知を出す前に契約書を確認する
解約通知を提出すると、退去期限が決まる場合があります。
買主探しや入居審査に必要な時間を確保するためにも、契約条件を確認してから進めましょう。
③ 貸主・管理会社の承諾条件を確認する
買主が見つかっても、貸主が次の入居を認めなければ店舗を引き継げない場合があります。
認められる業態、新しい賃料、保証金、原状回復条件などを確認しましょう。
④ 厨房設備を勝手に撤去しない
設備が揃っていることが、買主にとって魅力になる場合があります。
個別に処分する前に、店舗全体としての売却可能性を確認しましょう。
⑤ 売却価格を現実的に設定する
高すぎる希望価格で長期間募集すると、退去期限が迫り、売却の選択肢が狭まる場合があります。
価格と売却期間のバランスを考えることが重要です。
⑥ 店舗の情報を正確に伝える
厨房設備の故障、雨漏り、排気設備の問題、貸主の業態制限など、買主の判断に関係する情報は適切に共有しましょう。
不具合を隠したまま契約すると、引渡し後のトラブルにつながる可能性があります。
⑦ 売却代金だけでなく、撤退費用全体で判断する
例えば、造作価格が300万円でも、原状回復費用が250万円必要になる場合と、貸主が原状回復義務の免除に同意する場合では、最終的な収支が異なります。
仲介手数料、追加家賃、税金なども含め、最終的に手元に残る金額を考えましょう。
高く売ることだけでなく、無駄な費用を抑えて撤退することも、飲食店売却の重要な目的です。
第6章｜名古屋で飲食店を売却したい店主様が、最初に準備するもの
居抜き売却を検討する際、次の資料があると相談を進めやすくなります。
1．賃貸借契約書
解約予告期間、原状回復義務、賃借権譲渡・転貸の制限などを確認します。
2．店舗の写真
客席、厨房、外観、看板、設備などの状態が分かる写真です。
3．厨房設備の一覧
冷蔵庫、製氷機、食器洗浄機、フライヤーなど、売却対象となる設備を整理します。
4．現在の賃貸条件
賃料、共益費、保証金、その他の費用を確認します。
5．売却希望時期
いつまで営業する予定なのか、いつ引渡しを希望するのかを整理します。
6．希望造作価格
希望金額があれば共有します。ただし、実際の売却価格は査定や買主との交渉によって変わります。
すべての資料が揃っていなくても、まずは現状を整理することから始められます。
前編まとめ｜名古屋で飲食店を売却したいなら、閉店前の判断が重要
飲食店の売却では、厨房設備や内装の価値だけでなく、立地、賃料、貸主の承諾、退去期限など、さまざまな条件が関係します。
また、売却価格が高ければ必ず良い結果になるわけではありません。
売却までの期間が長くなれば、家賃負担が増える可能性もあります。
一方、適切な時期に居抜き売却を検討することで、造作代金を得られたり、原状回復費用を削減できたりする場合があります。
名古屋で飲食店を売却したい店主様に、特に覚えておいていただきたいことは3つです。
第一に、閉店してからではなく、閉店を検討し始めた段階で相談すること。
第二に、厨房設備や内装を処分する前に、店舗全体の価値を確認すること。
第三に、売却価格だけでなく、撤退費用を含めた最終収支で判断すること。
これらを意識することで、店舗売却の選択肢を広げられる可能性があります。
後編予告｜飲食店売却で失敗しないための実務とトラブル対策
後編では、さらに具体的な売却の進め方を解説します。
居抜き売却の査定から引渡しまでの流れ
買主が見つかった後の入居審査
造作譲渡契約と手付金の注意点
大家・管理会社との交渉
営業中に秘密で売却する方法
売却できなかった場合の対処法
名古屋で飲食店売却を成功させるための最終チェック
店舗売却は、買主が見つかっただけで完了するわけではありません。
後編では、実際の契約・引渡しまでを詳しく解説します。
名古屋で飲食店を売却したい店主様へ｜居抜きの達人にご相談ください
「名古屋で飲食店を売却したい」
「店舗を閉店する前に、いくらで売れるか知りたい」
「厨房設備や内装を高く売却したい」
「原状回復費用をできるだけ抑えたい」
「営業中に秘密で居抜き売却したい」
「大家や管理会社との調整が不安」
そんなお悩みをお持ちの店主様は、居抜きの達人へご相談ください。
居抜きの達人では、名古屋市を中心に愛知県全域で、飲食店・店舗の居抜き売却に関するご相談を承っています。
これまでに取り扱った店舗売却の経験をもとに、店舗の条件や売却希望時期に応じた方法を検討します。
名古屋で飲食店を売却するなら、解体する前に。解約通知を出す前に。
まずは店舗の価値を確認してみませんか。
【2026年最新版】名古屋で飲食店を売却したい店主様へ｜店舗売却・居抜き売却で後悔しないための完全ガイド【後編】｜居抜きの達人
はじめに｜飲食店は「買主が見つかった」だけでは売却できない
名古屋で飲食店を売却したい。
できれば厨房設備や内装を残したまま、次の出店希望者へ引き継ぎたい。
原状回復費用を抑え、少しでも多くのお金を手元に残したい。
そのような想いから、居抜き売却を検討する店主様は少なくありません。
前編では、名古屋の飲食店売却における造作価格の考え方、売却しやすい店舗の特徴、実際の成約事例などを解説しました。
しかし、飲食店の居抜き売却では、買主が見つかってからが本当の意味で重要な段階です。
例えば、造作価格300万円で購入したいという買主が現れたとします。
売主様としては、ようやく店舗を売却できると安心するかもしれません。
ところが、その後の入居審査で買主が否決されることがあります。
また、大家が次の飲食店の入居を認めない場合もあります。
さらに、造作譲渡契約の内容が曖昧だったため、設備の故障や引渡し条件を巡ってトラブルになるケースも考えられます。
居抜き売却は、買主を探すことだけが目的ではありません。
売主・買主・貸主の条件を整理し、契約から引渡しまで安全に進めることが重要です。
今回は、名古屋市を中心に飲食店・店舗の居抜き売却を取り扱う「居抜きの達人」が、飲食店売却の具体的な進め方と注意点を解説します。
第7章｜名古屋で飲食店を売却するまでの7つのステップ
STEP1｜まずは居抜き売却の相談・造作査定を行う
名古屋で飲食店を売却したいと考えたら、まずは現在の店舗が居抜き売却できる可能性を確認しましょう。
確認する主な項目は、所在地、店舗面積、賃料、業態、厨房設備、内装状態、営業年数、希望売却時期などです。
また、賃貸借契約書の内容も重要になります。
例えば、契約書にスケルトン返却の義務が定められている場合でも、貸主との合意によって居抜きでの引渡しが認められる可能性があります。
ただし、造作査定額は売却を保証する金額ではありません。
査定は、売却可能性と撤退計画を検討するための第一歩です。
STEP2｜大家・管理会社の承諾条件を確認する
飲食店の居抜き売却では、貸主側の条件確認が非常に重要です。
例えば、現在は居酒屋として営業していても、次のテナントに同じ業態を認めるとは限りません。
また、家賃や保証金などの賃貸条件が変更される場合もあります。
そのため、売却活動を進める前に、次の項目を確認することが望ましいでしょう。
次のテナントも飲食店として入居できるか
業態制限はあるか
家賃や共益費は変更されるか
保証金・礼金などの条件はどうなるか
原状回復義務はどのように扱われるか
買主の入居審査はどのように行われるか
貸主側の条件が不明確なまま募集を進めると、買主が見つかっても契約できない可能性があります。
STEP3｜売却価格を設定して買主を募集する
造作価格は、売主様の希望だけで決めるものではありません。
立地、賃料、厨房設備、内装、出店需要などを総合的に検討する必要があります。
例えば、開業時に1,000万円を投資した店舗でも、現在の造作価値が同額とは限りません。
一方、開業費用が比較的少ない店舗でも、次の出店者がそのまま利用できる設備が揃っていれば、一定の需要が見込める場合があります。
売却価格を高く設定しすぎると、買主が見つかるまで時間がかかる可能性があります。
売却価格と売却期間のバランスを考えることが重要です。
STEP4｜内覧を実施して購入希望者と条件を調整する
買主候補が現れたら、店舗の内覧を行います。
内覧では、厨房設備の状態、客席数、排気設備、給排水設備、空調設備などを確認する場合があります。
営業中の店舗では、営業時間外に内覧を設定するなど、営業への影響を抑える工夫が必要です。
また、売主様が把握している設備の不具合や建物の問題については、適切に説明することが重要です。
STEP5｜買主の入居審査を行う
居抜き売却では、造作を購入する買主が、そのまま店舗を借りられるとは限りません。
貸主や保証会社による審査が必要になる場合があります。
例えば、買主の事業計画、資金計画、営業経験、保証会社の審査結果などが判断材料になることがあります。
買主が造作価格を支払えるとしても、入居審査に通過するとは限りません。
買主が見つかった段階で、売却が確定したと判断しないようにしましょう。
STEP6｜造作譲渡契約を締結する
売主と買主の条件が整ったら、造作譲渡契約を締結します。
契約書では、譲渡対象となる設備、売買代金、支払時期、引渡し日、設備の状態、契約解除条件などを明確にします。
また、買主の入居審査が否決された場合の取り扱いも重要です。
例えば、入居審査の承認を契約の条件とする方法などが考えられます。
契約書の内容が曖昧だと、売却後のトラブルにつながる可能性があります。
STEP7｜代金決済・店舗引渡し・賃貸借契約の終了
最後に、造作代金の決済と店舗の引渡しを行います。
売主様は、譲渡対象設備の確認、鍵の引渡し、公共料金などの精算、賃貸借契約の終了手続きなどを進めます。
買主との造作譲渡契約だけでなく、貸主との間で現在の借主の明渡し義務や原状回復義務がどう処理されるかも確認しましょう。
第8章｜飲食店売却で最も注意したい「大家・管理会社とのトラブル」
大家が居抜き売却を認めない場合
名古屋で飲食店の居抜き売却を進める際、貸主の承諾が得られないことがあります。
例えば、貸主が今後は飲食店を入居させない方針に変更している場合です。
あるいは、焼肉店やBARなど、特定の業態を制限している場合もあります。
このような場合、買主が見つかっても、希望する条件で売却できない可能性があります。
重要なのは、貸主が何を認めていないのかを整理することです。
業態が問題なのか。
買主の信用力が問題なのか。
設備の残置が問題なのか。
原状回復義務が問題なのか。
理由によって対応方法は異なります。
ただし、貸主に対して、必ず次のテナントとの賃貸借契約を締結するよう求められるわけではありません。
貸主の承諾は書面で確認する
口頭で「居抜きでもいいですよ」と言われた場合でも、何を認めたのかが曖昧なことがあります。
例えば、設備の残置は認めるものの、売主の原状回復義務は免除していない場合です。
また、次のテナント候補の紹介は認めても、入居そのものを承諾したわけではない場合もあります。
売主様が後から原状回復費用を請求されないよう、合意内容を書面で明確にすることが重要です。
第9章｜営業中に秘密で飲食店を売却する方法
従業員や常連客に知られず売却活動を進めたい
飲食店を売却したい店主様の中には、営業中に閉店予定が広まることを心配される方もいます。
例えば、従業員が不安を感じて退職してしまうことや、常連客が離れてしまうことを避けたいという事情です。
そのような場合には、非公開で買主を探す方法があります。
店舗名や所在地を一般公開せず、条件の合う出店希望者へ個別に情報提供する方法です。
ただし、秘密を完全に保証することはできません。
また、従業員の雇用終了などが必要になる場合は、労働関係法令に従った対応が必要です。
営業中の内覧はどうする？
営業中の店舗では、内覧の時間帯が重要です。
例えば、ランチ営業とディナー営業の間や、定休日などに内覧を設定する方法があります。
買主候補が厨房設備を確認できるよう、必要な範囲で準備しておくとよいでしょう。
また、設備の故障や不具合がある場合は、事前に説明することが重要です。
秘密売却では、情報管理と正確な物件説明の両立が必要になります。
第10章｜飲食店の売却で失敗しないための5つの注意点
① 解約通知を早く出しすぎない
解約通知を提出すると、退去期限が決まる場合があります。
買主探しや入居審査に時間がかかれば、売却成立前に退去期限が到来する可能性があります。
まずは賃貸借契約の内容を確認しましょう。
② 希望価格にこだわりすぎない
高額な造作価格で募集しても、買主が見つからなければ売却は成立しません。
価格を維持する間にも、家賃やその他の費用が発生する可能性があります。
希望価格と売却期間のバランスが重要です。
③ 厨房設備を勝手に処分しない
厨房設備を個別に売却すると、居抜き物件としての価値が下がる可能性があります。
また、リース品や貸与品は、売主の判断だけで処分できません。
設備の所有権を確認してから対応しましょう。
④ 買主の入居審査前に売却成立と判断しない
買主が造作代金を支払う意思を示していても、貸主や保証会社の審査に通過するとは限りません。
入居審査が否決された場合の契約上の取り扱いを明確にしておくことが重要です。
⑤ 売却できなかった場合の計画も用意する
居抜き売却には、必ず買主が見つかるという保証はありません。
売却できなかった場合は、原状回復工事や厨房設備の処分が必要になることがあります。
退去期限から逆算して、複数の選択肢を準備しておきましょう。
【実際の不成約事例】名古屋市中区錦3丁目のBAR｜希望価格800万円で売却できなかったケース
名古屋市中区錦3丁目で営業していたBARの事例です。
店舗はビル5階、約11坪。
営業期間は約1年。
内装には高級感があり、開業時には約1,000万円を投資していました。
売主様の希望造作価格は800万円。
しかし、店舗の条件や買主の需要などを踏まえると、希望価格と市場評価には大きな差がありました。
居抜きの達人では、当時の査定額を約150万円と評価していました。
それでも売主様の希望により、800万円で募集を進めました。
しかし、約3カ月間の募集でも売却は成立しませんでした。
さらに、契約は3年間の定期借家契約であり、次の出店者にとっても契約条件の確認が必要な物件でした。
最終的には居抜き売却が成立せず、約240万円の原状回復費用が発生しました。
この事例から分かるのは、開業時の投資額や売主様の希望価格だけで、居抜き売却価格を判断することは難しいということです。
売却価格を高く設定すること自体が悪いわけではありません。
しかし、退去期限がある場合には、価格と売却期間のバランスを考える必要があります。
また、査定額であれば必ず売却できたという意味でもありません。
店舗の売却では、買主の需要、賃貸条件、貸主の承諾などが重要になります。
第11章｜名古屋で飲食店売却を成功させるための最終チェックリスト
飲食店の居抜き売却を進める前に、次の項目を確認しましょう。
賃貸借契約書の内容を確認したか
解約予告期間を確認したか
原状回復義務の範囲を確認したか
貸主の居抜き売却に関する条件を確認したか
次のテナントの業態制限を確認したか
新しい賃貸条件を確認したか
厨房設備の所有権を確認したか
リース品や貸与品を区別したか
造作査定を検討したか
希望価格と売却期間のバランスを考えたか
営業中の情報管理方法を決めたか
買主候補への説明資料を準備したか
設備の故障や不具合を確認したか
入居審査の流れを確認したか
造作譲渡契約の条件を整理したか
手付金やキャンセル時の取り扱いを確認したか
引渡し日と代金決済日を調整したか
原状回復義務の免除範囲を書面で確認したか
売却不成立時の撤退計画を立てたか
最終的な手取り額を試算したか
これらの確認を行うことで、売却後のトラブルを減らし、計画的な撤退につなげやすくなります。
第12章｜名古屋で飲食店を売却したい店主様が知っておきたいこと
飲食店の売却は、単に厨房設備や内装を売るだけではありません。
売主様にとっては、これまで大切にしてきた店舗を手放す決断でもあります。
長年営業してきた店舗には、さまざまな思い出があるはずです。
開業した日のこと。
初めて常連客ができた日のこと。
売上が伸びて嬉しかったこと。
経営が苦しくて悩んだこと。
従業員と一緒に忙しい営業を乗り越えたこと。
そうした経験が積み重なって、一つの店舗ができあがっています。
だからこそ、閉店する際には、単純に解体して終わらせるのではなく、次の出店者へ引き継ぐという選択肢も検討していただきたいのです。
もちろん、すべての店舗が居抜き売却できるわけではありません。
しかし、厨房設備や内装が次の出店者にとって価値を持つ場合があります。
そして、居抜き売却が成立すれば、売主様の撤退費用を抑えられる可能性があります。
飲食店を売却することは、これまでの経営を否定することではありません。
これまで築いてきた店舗の価値を、次の出店者へつなぐことでもあります。
まとめ｜名古屋で飲食店を売却するなら、居抜きの達人へ
名古屋で飲食店を売却したい店主様にとって、重要なのは、できるだけ高く売ることだけではありません。
買主を探す期間。
貸主との調整。
入居審査。
造作譲渡契約。
代金決済。
店舗の引渡し。
原状回復義務の整理。
これらを一つずつ確認しながら進めることが重要です。
また、居抜き売却が成立しなかった場合に備え、通常の退去方法も検討しておく必要があります。
閉店してからではなく、閉店を考え始めた段階で相談すること。
厨房設備を撤去する前に、店舗全体の価値を確認すること。
希望価格だけでなく、撤退費用を含めた最終的な収支で判断すること。
この3つを意識することで、飲食店売却の選択肢を広げられる可能性があります。
名古屋で飲食店を売却したい店主様へ｜居抜きの達人にお任せください
「名古屋で飲食店を売却したい」
「居抜き売却でできるだけ高く売りたい」
「営業中に秘密で買主を探したい」
「厨房設備や内装の価値を知りたい」
「原状回復費用をできるだけ抑えたい」
「大家や管理会社との交渉が不安」
「閉店を決める前に相談したい」
そんなお悩みをお持ちの店主様は、居抜きの達人へご相談ください。
居抜きの達人では、名古屋市を中心に愛知県全域で、飲食店・店舗の居抜き売却に関するご相談を承っています。
栄・錦・名駅・金山・大須・今池・新栄・伏見など、名古屋市内のさまざまなエリアの店舗売却に対応しています。
店舗の立地、賃料、厨房設備、内装、貸主の条件などを確認し、売主様のご事情に合わせた売却方法を検討します。
店舗を閉店する前に。
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まずは、居抜き売却の可能性を確認してみませんか。
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名古屋で飲食店を居抜きで売るなら【居抜きの達人】
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居抜きの達人｜株式会社 愛知不動産売却センター
名古屋の店舗売却・飲食店売却・居抜き売却【居抜キング】
名古屋の事故物件・訳あり物件売却/買取【名古屋仏縁不動産】
〒461-0005
名古屋市東区東桜二丁目12番25号
メゾン森703号
TEL：052-380-4206
名古屋市の店舗売却・飲食店売却・居抜き売却・造作譲渡・閉店相談は「居抜きの達人」へ。
はじめに｜飲食店は「買主が見つかった」だけでは売却できない
名古屋で飲食店を売却したい。
できれば厨房設備や内装を残したまま、次の出店希望者へ引き継ぎたい。
原状回復費用を抑え、少しでも多くのお金を手元に残したい。
そのような想いから、居抜き売却を検討する店主様は少なくありません。
前編では、名古屋の飲食店売却における造作価格の考え方、売却しやすい店舗の特徴、実際の成約事例などを解説しました。
しかし、飲食店の居抜き売却では、買主が見つかってからが本当の意味で重要な段階です。
例えば、造作価格300万円で購入したいという買主が現れたとします。
売主様としては、ようやく店舗を売却できると安心するかもしれません。
ところが、その後の入居審査で買主が否決されることがあります。
また、大家が次の飲食店の入居を認めない場合もあります。
さらに、造作譲渡契約の内容が曖昧だったため、設備の故障や引渡し条件を巡ってトラブルになるケースも考えられます。
居抜き売却は、買主を探すことだけが目的ではありません。
売主・買主・貸主の条件を整理し、契約から引渡しまで安全に進めることが重要です。
今回は、名古屋市を中心に飲食店・店舗の居抜き売却を取り扱う「居抜きの達人」が、飲食店売却の具体的な進め方と注意点を解説します。
第7章｜名古屋で飲食店を売却するまでの7つのステップ
STEP1｜まずは居抜き売却の相談・造作査定を行う
名古屋で飲食店を売却したいと考えたら、まずは現在の店舗が居抜き売却できる可能性を確認しましょう。
確認する主な項目は、所在地、店舗面積、賃料、業態、厨房設備、内装状態、営業年数、希望売却時期などです。
また、賃貸借契約書の内容も重要になります。
例えば、契約書にスケルトン返却の義務が定められている場合でも、貸主との合意によって居抜きでの引渡しが認められる可能性があります。
ただし、造作査定額は売却を保証する金額ではありません。
査定は、売却可能性と撤退計画を検討するための第一歩です。
STEP2｜大家・管理会社の承諾条件を確認する
飲食店の居抜き売却では、貸主側の条件確認が非常に重要です。
例えば、現在は居酒屋として営業していても、次のテナントに同じ業態を認めるとは限りません。
また、家賃や保証金などの賃貸条件が変更される場合もあります。
そのため、売却活動を進める前に、次の項目を確認することが望ましいでしょう。
次のテナントも飲食店として入居できるか
業態制限はあるか
家賃や共益費は変更されるか
保証金・礼金などの条件はどうなるか
原状回復義務はどのように扱われるか
買主の入居審査はどのように行われるか
貸主側の条件が不明確なまま募集を進めると、買主が見つかっても契約できない可能性があります。
STEP3｜売却価格を設定して買主を募集する
造作価格は、売主様の希望だけで決めるものではありません。
立地、賃料、厨房設備、内装、出店需要などを総合的に検討する必要があります。
例えば、開業時に1,000万円を投資した店舗でも、現在の造作価値が同額とは限りません。
一方、開業費用が比較的少ない店舗でも、次の出店者がそのまま利用できる設備が揃っていれば、一定の需要が見込める場合があります。
売却価格を高く設定しすぎると、買主が見つかるまで時間がかかる可能性があります。
売却価格と売却期間のバランスを考えることが重要です。
STEP4｜内覧を実施して購入希望者と条件を調整する
買主候補が現れたら、店舗の内覧を行います。
内覧では、厨房設備の状態、客席数、排気設備、給排水設備、空調設備などを確認する場合があります。
営業中の店舗では、営業時間外に内覧を設定するなど、営業への影響を抑える工夫が必要です。
また、売主様が把握している設備の不具合や建物の問題については、適切に説明することが重要です。
STEP5｜買主の入居審査を行う
居抜き売却では、造作を購入する買主が、そのまま店舗を借りられるとは限りません。
貸主や保証会社による審査が必要になる場合があります。
例えば、買主の事業計画、資金計画、営業経験、保証会社の審査結果などが判断材料になることがあります。
買主が造作価格を支払えるとしても、入居審査に通過するとは限りません。
買主が見つかった段階で、売却が確定したと判断しないようにしましょう。
STEP6｜造作譲渡契約を締結する
売主と買主の条件が整ったら、造作譲渡契約を締結します。
契約書では、譲渡対象となる設備、売買代金、支払時期、引渡し日、設備の状態、契約解除条件などを明確にします。
また、買主の入居審査が否決された場合の取り扱いも重要です。
例えば、入居審査の承認を契約の条件とする方法などが考えられます。
契約書の内容が曖昧だと、売却後のトラブルにつながる可能性があります。
STEP7｜代金決済・店舗引渡し・賃貸借契約の終了
最後に、造作代金の決済と店舗の引渡しを行います。
売主様は、譲渡対象設備の確認、鍵の引渡し、公共料金などの精算、賃貸借契約の終了手続きなどを進めます。
買主との造作譲渡契約だけでなく、貸主との間で現在の借主の明渡し義務や原状回復義務がどう処理されるかも確認しましょう。
第8章｜飲食店売却で最も注意したい「大家・管理会社とのトラブル」
大家が居抜き売却を認めない場合
名古屋で飲食店の居抜き売却を進める際、貸主の承諾が得られないことがあります。
例えば、貸主が今後は飲食店を入居させない方針に変更している場合です。
あるいは、焼肉店やBARなど、特定の業態を制限している場合もあります。
このような場合、買主が見つかっても、希望する条件で売却できない可能性があります。
重要なのは、貸主が何を認めていないのかを整理することです。
業態が問題なのか。
買主の信用力が問題なのか。
設備の残置が問題なのか。
原状回復義務が問題なのか。
理由によって対応方法は異なります。
ただし、貸主に対して、必ず次のテナントとの賃貸借契約を締結するよう求められるわけではありません。
貸主の承諾は書面で確認する
口頭で「居抜きでもいいですよ」と言われた場合でも、何を認めたのかが曖昧なことがあります。
例えば、設備の残置は認めるものの、売主の原状回復義務は免除していない場合です。
また、次のテナント候補の紹介は認めても、入居そのものを承諾したわけではない場合もあります。
売主様が後から原状回復費用を請求されないよう、合意内容を書面で明確にすることが重要です。
第9章｜営業中に秘密で飲食店を売却する方法
従業員や常連客に知られず売却活動を進めたい
飲食店を売却したい店主様の中には、営業中に閉店予定が広まることを心配される方もいます。
例えば、従業員が不安を感じて退職してしまうことや、常連客が離れてしまうことを避けたいという事情です。
そのような場合には、非公開で買主を探す方法があります。
店舗名や所在地を一般公開せず、条件の合う出店希望者へ個別に情報提供する方法です。
ただし、秘密を完全に保証することはできません。
また、従業員の雇用終了などが必要になる場合は、労働関係法令に従った対応が必要です。
営業中の内覧はどうする？
営業中の店舗では、内覧の時間帯が重要です。
例えば、ランチ営業とディナー営業の間や、定休日などに内覧を設定する方法があります。
買主候補が厨房設備を確認できるよう、必要な範囲で準備しておくとよいでしょう。
また、設備の故障や不具合がある場合は、事前に説明することが重要です。
秘密売却では、情報管理と正確な物件説明の両立が必要になります。
第10章｜飲食店の売却で失敗しないための5つの注意点
① 解約通知を早く出しすぎない
解約通知を提出すると、退去期限が決まる場合があります。
買主探しや入居審査に時間がかかれば、売却成立前に退去期限が到来する可能性があります。
まずは賃貸借契約の内容を確認しましょう。
② 希望価格にこだわりすぎない
高額な造作価格で募集しても、買主が見つからなければ売却は成立しません。
価格を維持する間にも、家賃やその他の費用が発生する可能性があります。
希望価格と売却期間のバランスが重要です。
③ 厨房設備を勝手に処分しない
厨房設備を個別に売却すると、居抜き物件としての価値が下がる可能性があります。
また、リース品や貸与品は、売主の判断だけで処分できません。
設備の所有権を確認してから対応しましょう。
④ 買主の入居審査前に売却成立と判断しない
買主が造作代金を支払う意思を示していても、貸主や保証会社の審査に通過するとは限りません。
入居審査が否決された場合の契約上の取り扱いを明確にしておくことが重要です。
⑤ 売却できなかった場合の計画も用意する
居抜き売却には、必ず買主が見つかるという保証はありません。
売却できなかった場合は、原状回復工事や厨房設備の処分が必要になることがあります。
退去期限から逆算して、複数の選択肢を準備しておきましょう。
【実際の不成約事例】名古屋市中区錦3丁目のBAR｜希望価格800万円で売却できなかったケース
名古屋市中区錦3丁目で営業していたBARの事例です。
店舗はビル5階、約11坪。
営業期間は約1年。
内装には高級感があり、開業時には約1,000万円を投資していました。
売主様の希望造作価格は800万円。
しかし、店舗の条件や買主の需要などを踏まえると、希望価格と市場評価には大きな差がありました。
居抜きの達人では、当時の査定額を約150万円と評価していました。
それでも売主様の希望により、800万円で募集を進めました。
しかし、約3カ月間の募集でも売却は成立しませんでした。
さらに、契約は3年間の定期借家契約であり、次の出店者にとっても契約条件の確認が必要な物件でした。
最終的には居抜き売却が成立せず、約240万円の原状回復費用が発生しました。
この事例から分かるのは、開業時の投資額や売主様の希望価格だけで、居抜き売却価格を判断することは難しいということです。
売却価格を高く設定すること自体が悪いわけではありません。
しかし、退去期限がある場合には、価格と売却期間のバランスを考える必要があります。
また、査定額であれば必ず売却できたという意味でもありません。
店舗の売却では、買主の需要、賃貸条件、貸主の承諾などが重要になります。
第11章｜名古屋で飲食店売却を成功させるための最終チェックリスト
飲食店の居抜き売却を進める前に、次の項目を確認しましょう。
賃貸借契約書の内容を確認したか
解約予告期間を確認したか
原状回復義務の範囲を確認したか
貸主の居抜き売却に関する条件を確認したか
次のテナントの業態制限を確認したか
新しい賃貸条件を確認したか
厨房設備の所有権を確認したか
リース品や貸与品を区別したか
造作査定を検討したか
希望価格と売却期間のバランスを考えたか
営業中の情報管理方法を決めたか
買主候補への説明資料を準備したか
設備の故障や不具合を確認したか
入居審査の流れを確認したか
造作譲渡契約の条件を整理したか
手付金やキャンセル時の取り扱いを確認したか
引渡し日と代金決済日を調整したか
原状回復義務の免除範囲を書面で確認したか
売却不成立時の撤退計画を立てたか
最終的な手取り額を試算したか
これらの確認を行うことで、売却後のトラブルを減らし、計画的な撤退につなげやすくなります。
第12章｜名古屋で飲食店を売却したい店主様が知っておきたいこと
飲食店の売却は、単に厨房設備や内装を売るだけではありません。
売主様にとっては、これまで大切にしてきた店舗を手放す決断でもあります。
長年営業してきた店舗には、さまざまな思い出があるはずです。
開業した日のこと。
初めて常連客ができた日のこと。
売上が伸びて嬉しかったこと。
経営が苦しくて悩んだこと。
従業員と一緒に忙しい営業を乗り越えたこと。
そうした経験が積み重なって、一つの店舗ができあがっています。
だからこそ、閉店する際には、単純に解体して終わらせるのではなく、次の出店者へ引き継ぐという選択肢も検討していただきたいのです。
もちろん、すべての店舗が居抜き売却できるわけではありません。
しかし、厨房設備や内装が次の出店者にとって価値を持つ場合があります。
そして、居抜き売却が成立すれば、売主様の撤退費用を抑えられる可能性があります。
飲食店を売却することは、これまでの経営を否定することではありません。
これまで築いてきた店舗の価値を、次の出店者へつなぐことでもあります。
まとめ｜名古屋で飲食店を売却するなら、居抜きの達人へ
名古屋で飲食店を売却したい店主様にとって、重要なのは、できるだけ高く売ることだけではありません。
買主を探す期間。
貸主との調整。
入居審査。
造作譲渡契約。
代金決済。
店舗の引渡し。
原状回復義務の整理。
これらを一つずつ確認しながら進めることが重要です。
また、居抜き売却が成立しなかった場合に備え、通常の退去方法も検討しておく必要があります。
閉店してからではなく、閉店を考え始めた段階で相談すること。
厨房設備を撤去する前に、店舗全体の価値を確認すること。
希望価格だけでなく、撤退費用を含めた最終的な収支で判断すること。
この3つを意識することで、飲食店売却の選択肢を広げられる可能性があります。
名古屋で飲食店を売却したい店主様へ｜居抜きの達人にお任せください
「名古屋で飲食店を売却したい」
「居抜き売却でできるだけ高く売りたい」
「営業中に秘密で買主を探したい」
「厨房設備や内装の価値を知りたい」
「原状回復費用をできるだけ抑えたい」
「大家や管理会社との交渉が不安」
「閉店を決める前に相談したい」
そんなお悩みをお持ちの店主様は、居抜きの達人へご相談ください。
居抜きの達人では、名古屋市を中心に愛知県全域で、飲食店・店舗の居抜き売却に関するご相談を承っています。
栄・錦・名駅・金山・大須・今池・新栄・伏見など、名古屋市内のさまざまなエリアの店舗売却に対応しています。
店舗の立地、賃料、厨房設備、内装、貸主の条件などを確認し、売主様のご事情に合わせた売却方法を検討します。
店舗を閉店する前に。
厨房設備を処分する前に。
原状回復工事を発注する前に。
まずは、居抜き売却の可能性を確認してみませんか。
――閉店する店舗にも、まだ価値は残っています。
名古屋で飲食店を居抜きで売るなら【居抜きの達人】
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居抜きの達人｜株式会社 愛知不動産売却センター
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名古屋市の店舗売却・飲食店売却・居抜き売却・造作譲渡・閉店相談は「居抜きの達人」へ。
